kadayıflı muhallebi tatlısı tarifi ne demek?
Kadayıflı Muhallebi Tatlısı Tarifi
Kadayıflı muhallebi, Türk mutfağına özgü, hem hafif hem de lezzetli bir tatlıdır. İki farklı dokunun bir araya gelmesiyle oluşur: çıtır çıtır tel kadayıf ve yumuşacık sütlü muhallebi. İşte temel bir kadayıflı muhallebi tatlısı tarifi:
Malzemeler:
- Kadayıf için:
- 250 gram tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- Muhallebi için:
Yapılışı:
- Kadayıfın hazırlanması:
- Tel kadayıfları elinizle veya bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin.
- Kadayıfları tavaya ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.
- Toz şekeri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Dövülmüş ceviz veya fındığı ekleyip karıştırın.
- Muhallebinin hazırlanması:
- Sütü, şekeri, unu ve nişastayı bir tencereye alın.
- Çırpıcı ile sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alın ve vanilya (https://www.nedemek.page/kavramlar/vanilya) ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Birleştirme:
- Kuplara veya borcama önce kavrulmuş kadayıfın yarısını yayın.
- Üzerine sıcak muhallebinin tamamını dökün.
- Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpiştirin.
- Soğutma:
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2-3 saat soğutun.
- Servis:
- Soğuk servis yapın. Üzerini isteğe göre tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Kadayıfı kavururken yanmamasına dikkat edin. Sürekli karıştırarak eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Muhallebinin kıvamı çok koyu olursa, biraz süt ekleyerek açabilirsiniz.
- Tatlıyı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha da oturacaktır.
- Ceviz veya fındık yerine Antep fıstığı da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!